Las galletas de jengibre caseras son un clásico imprescindible cuando llega la Navidad. Su aroma a especias, su textura crujiente por fuera y tierna por dentro, y la posibilidad de decorarlas como más te guste las convierten en una de las recetas favoritas de grandes y pequeños.
En este post te cuento cómo prepararlas paso a paso, con ingredientes fáciles de conseguir y una masa que siempre queda bien, incluso si es la primera vez que las haces.
🎄 Ingredientes (para 25–30 galletas)
- 350 g de harina de trigo
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 150 g de miel o melaza
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de clavo molido
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Una pizca de sal
👩🍳 Paso a paso
1. Mezcla la mantequilla y el azúcar
Bate ambos ingredientes hasta obtener una crema suave. Añade el huevo y mezcla de nuevo.
2. Incorpora la miel o melaza
Le dará color, aroma y una textura perfecta a la masa.
3. Añade los ingredientes secos
Tamiza la harina, las especias, el bicarbonato y la sal. Incorpóralos a la masa poco a poco.
4. Amasa y deja reposar
Forma una bola de masa, envuélvela en film y déjala reposar 1 hora en la nevera. Así será más fácil estirarla.
5. Da forma a las galletas
Estira la masa con un rodillo hasta dejarla de 4–5 mm de grosor. Usa cortadores navideños (muñeco, estrella, abeto, corazón…).
6. Hornea
Coloca las galletas en una bandeja con papel vegetal y hornéalas a 180 ºC durante 10–12 minutos.
Cuando empiecen a dorarse por los bordes, ya están listas.
7. Decora (opcional)
Con glasa real, chocolate fundido o azúcar glas. Deja volar tu creatividad.
⭐ Consejos para que salgan perfectas
- Enfría bien la masa para evitar que las galletas se deformen.
- Si quieres que queden más crujientes, hornéalas 1–2 minutos más.
- Guarda las galletas en un tarro hermético: aguantan hasta 2 semanas.
- Añade un toque de vainilla si te gustan más aromáticas.
🎁 Una receta ideal para hacer en familia
Hacer galletas de jengibre es una actividad perfecta para compartir con niños o amigos. Además, son una opción fantástica para regalar en Navidad, acompañar un café o decorar la mesa de fiesta.
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